ฉันรู้สึกสับสนว่า อาหารที่ติดฉลาก มีความปลอดภัยกว่าอาหารอื่นๆ จริงหรือ?

สารบัญ

ถัดไป

ก่อนหน้านี้

เนื่องจากสารกำจัดศัตรูพืชบางชนิดยังคงอยู่ในดินและน้ำได้เป็นเวลาหลายปี ดังนั้นสารเหล่านี้ จะเข้าไปปนเปื้อนในพืชปลูก แม้เกษตรกรไม่ได้พ่นสารเคมีก็ตาม หมายความว่า แม้แต่อาหารอินทรีย์ก็สามารถมีสารตกค้างบางอย่างปนเปื้อนได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นได้ในทุกส่วนของโลก ไม่เฉพาะในประเทศไทย แต่นักวิทยาศาสตร์ก็เชื่อว่า ความแตกต่างระหว่างอาหารอินทรีย์และไม่อินทรีย์ จะทำให้เกิดความแตกต่างขึ้นในสุขภาพของคุณได้ 

อาหารที่ติดฉลากว่า “ปลอดภัย” หรือ “อนามัย” บางทีอาจจะมีพิษตกค้างของสารกำจัดศัตรูพืชมากกว่าอาหารอินทรีย์ แต่ก็มีสารเคมีตกค้างน้อยกว่าพวกที่ไม่ได้ติดฉลากดังกล่าว อาหารเหล่านี้ เป็นทางเลือกที่ค่อนข้างปลอดภัย ถ้าไม่มีอาหารอินทรีย์ให้เลือก  

จากการตรวจสอบของกรมวิชาการเกษตรพบว่า 18% ของคะน้าและผักบุ้ง ที่ติดฉลากว่า “ปลอดภัย” มีพิษตกค้างของสารกำจัดศัตรูพืชอยู่มากกว่าค่าระดับสารตกค้างสูงสุด (MRL) และในกรณีของตัวอย่างที่ไม่ได้ติดฉลาก จะมีถึง 29% ที่มีปริมาณสารตกค้างมากกว่า MRL ตัวอย่างการตรวจสอบแสดงให้เห็นว่า อาหารที่มีฉลากติดอยู่จะปลอดภัยกว่าอาหารทั่วไป แต่จากการตรวจสอบของกระทรวงสาธารณสุข ไม่พบความแตกต่างระหว่างอาหารที่ติดฉลากและไม่ติดฉลาก ดังนั้นผู้บริโภคในอดีตไม่สามารถวางใจในฉลากเหล่านี้ได้ และผู้บริโภคกลุ่มนี้หวังเป็นอย่างยิ่งว่า ผู้ผลิต ผู้ขายส่ง และเจ้าหน้าที่รัฐ จะใช้ความพยายามมากกว่านี้ เพื่อให้มาตรฐานที่กำลังสนับสนุนอยู่ มีผลบังคับใช้

เครื่องตรวจหาสารอย่างง่าย เช่น เครื่องจีที สามารถตรวจหาชนิดของสารตกค้างได้อย่างจำกัด ในขณะที่การตรวจสอบทำได้ในราคาที่ถูกและเร็ว แต่ผลไม่เป็นที่น่าเชื่อถือนัก