แล้วสารพิษจำพวกไหนล่ะที่ปนเปื้อนอยู่ในอาหารของเรา?

สารบัญ

หน้าถัดไป

ก่อนหน้านี้

• การปนเปื้อนของสารเคมี ซึ่งได้แก่ สารกำจัดศัตรูพืชและสารปฏิชีวนะ ที่เกษตรกรนำมาใช้ เพื่อลดความสูญเสียของพืชปลูก ที่ยังตกค้างอยู่เมื่อถึงผู้บริโภค
• การปนเปื้อนของเชื้อโรคต่างๆ ได้แก่ โปรโตซัว (เช่น Salmonella) แบคทีเรีย เชื้อรา และจุลินทรีย์อื่นๆ สิ่งเหล่านี้เริ่มเจริญเติบโตบนอาหารในช่วงแปรรูป ภายใต้สภาวะที่ไม่ถูกสุขอนามัย หรือเก็บอยู่ในสภาพที่ไม่เหมาะสม
• การใช้สารกันบูด และสารปรุงแต่งอื่นๆ ได้แก่ สารบอแร็กซ์ สารฟอร์มาลิน และสารทำสีอาหารที่มีพิษ ซึ่งกระทำโดยผู้ขายส่งและขายปลีก เพื่อทำให้อาหารมีสีสันน่ารับประทาน

เอกสารเล่มนี้ มุ่งเน้นไปที่ปัญหาของสารกำจัดศัตรูพืช สารเคมีเหล่านี้เป็นอันตราย โดยมันจะปนเปื้อนอยู่ในจานอาหารที่เรารับประทานทุกๆ วัน หากว่าเราต้องการให้มีอาหารที่ปลอดภัยอยู่ในครัวของโลก เราก็จำเป็นต้องทำอย่างจริงจัง เกี่ยวกับการใช้สารกำจัดศัตรูพืชในประเทศไทย เพื่อมิให้พิษเหล่านั้นเข้าไปอยู่ในครัวของโลก